《厉害了,我的厨房》:热爱爱下厨的自己

2017-03-18 09:04 来源: 信息时报
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    和世间万物一样,厨房里的工作有着属于自己的逻辑。掌握了这些,才能在面对一日三餐时,充满信心地说出“慢慢来才比较快”这样的话。

  下厨是一件非常治愈的事情,在这个节奏飞快的世界里慢慢地做一顿饭,被焦虑弄皱的心就在烹饪的过程中一点点被抚平。下厨又是一件非常琐碎的事情,从买菜做饭到洗碗擦地,太多的事情堆在一起,一不留神又会变得被时间追着跑。所以在提起下厨时,我们总是又爱又恨。

  没有什么,是一顿饭解决不了的。对每个热爱生活的人来说,厨房是避风港般的存在,在这里,焦虑会被抚平,低落会被治愈,期待会被满足。

  然而,决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除……回过神来的时候,才发现那个被“每天吃什么”追着跑的自己,早已远离了“为好好生活而下厨”的初心。其实人生不必急,好吃,慢喝,活好当下,来日方长。

  日本料理家高木惠美在《厉害了,我的厨房!》中,分享了她许多厨房工作的小窍门,她希望通过合理的流程管理、时间安排,让下厨不再成为一件让人望而却步的事情,让每个热爱生活的人真正体会下厨的乐趣。

  高木惠美毕业于日本庆应大学,后特地到日本烘焙名校专门学习料理,并远赴英国、美国、奥地利等地游学,邂逅世界各国的料理。现在她最重要的身份是知名料理教室主理人,教授创意料理、家庭聚会料理及与料理相关的时间管理技巧。

  在这本小小的书里,高木惠美跟我们分享了属于她的厨房工作小心机,例如:清洗餐具要从易碎的玻璃杯开始;小户型厨房首先要保证洗、切、加热的空间;在日历上标出冷冻食品的保质期限, 就能对食物进行“可视化” 管理等等。从冰箱的使用规则到食材的保存方法再到器物的收纳技巧,从菜单的制定原则到餐具的洗涤顺序再到厨余的处理窍门,日常生活中一点小小的改变,就能带来意想不到的满足感。

  高木惠美在书中这样写道:“我可以清楚地告诉你,在消极的状态下是没有一件事情可以让你称心如意的。但是,一旦自己的负面情绪表现在脸上时,你就必须重新去思考一下自己做这些事情的原因。”

  站在厨房前,找到自己的动力开关。无论如何都提不起劲来做事时,就暂且休息一下,跟随高木惠美一起重新找回那个热爱下厨的自己。(钟信)

 

责编:张晋

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