“最牛砂铫子”现身博物馆

2012-11-30 08:21 我要评论
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右图为民国龙纹砂铫子。万建辉摄

(长江日报 记者万建辉通讯员陈静易先勇)昨日,由省文物局批准设在武汉商业服务学院的鄂菜文化博物馆揭牌。

  在鄂菜文化博物馆展示厅,记者见到了目前该馆收藏的最珍贵的一件餐饮文物——龙纹砂铫子。该铫子呈乌黑色,铫壁细腻光滑,铫壁和铫盖上都有龙的浮雕,两条雕龙栩栩如生。

  武汉商院烹饪与食品工程学院餐饮器具专家李明晨介绍,这件龙纹砂铫子是鄂菜文化博物馆的镇馆之宝。它原为民国时期的武汉“煨汤大王”喻凤山所有,曾煨汤款待过当年的湖北督军萧耀南,新中国成立后用于来武汉视察工作的毛泽东、周恩来的用餐服务,不久前由喻凤山之子——武汉旺旺煨汤饮食公司负责人喻少林捐赠。

  李明晨说,这件龙纹砂铫子珍贵之处在于,它烧制于湖南名窑,成分为陶土和钢砂,能保障煨出的汤保温好、不变色、味道和口感纯正。

  武汉商院烹饪与食品工程学院副院长王辉亚介绍,目前鄂菜食用人口超过1亿人。鄂菜文化博物馆通过购买募集、接受社会捐赠等渠道,已收藏餐饮器具、标本460件。到2014年该馆全面建成开放时,4000平方米的展厅预计将收藏餐饮文物1000件。

  

 

责编:YN

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